方便美味的养胃食物——Frittata意大利煎蛋饼
今天介绍的菜式是一种意大利鸡蛋饼，在意大利，传统的意式煎蛋饼被认为的一种养胃菜式，没有食欲或是想简单解决主菜时推荐这道煎蛋饼作为基础料理。这道煎蛋饼可以作为前菜也可以作为主菜，不论什么时候，只要快速煎熟，就会很好吃。
这是一种类似于煎蛋或无壳乳蛋饼或炒鸡蛋，富含奶酪或蔬菜等其他成分。
意大利语中frittata是friggere的变体，大致意思是“炒”。
这最初是用于在煎锅中烹饪鸡蛋的通用术语，从煎鸡蛋到传统的煎蛋卷，再到意大利版的西班牙玉米饼，用油炸马铃薯制成。 在意大利之外，至少在20世纪50年代中期，frittata被视为等同于“煎蛋”。
在过去的五十年里，菜谱已经成为Delia Smith描述为“意大利开放式煎蛋卷”的独特变体术语。
首先这就是今天使用的食材，鸡蛋，洋葱，番茄沙司，干酪，橄榄油，因为我没有罗勒叶所以我使用蘑菇来代替，而且我很喜欢吃蘑菇。
首先将洋葱和蘑菇切成薄片。
然后在煎锅中倒入橄榄油，用中火抄洋葱，后面我们会需要这个锅来炒鸡蛋的，所以选稍微小一点的锅吧。
现在在碗里打入鸡蛋，加入盐，切片的蘑菇和干酪，在加入番茄沙司，均匀搅拌。
等待这个洋葱炒透明了再加点橄榄油，因为鸡蛋很容易吸油，如果油少了会粘锅，而且橄榄油也是一种调味品，让鸡蛋里含有油，可以将鸡蛋变得很蓬松。
油热起来后，将蛋液一次性倒入煎锅中，用木铲均匀搅拌，加热到半熟，调整成圆形。
插入木铲，将鸡蛋翻个面，虽然我翻不来但是如果可以做到的话请尽量做到。等颜色变得好看时，就可以盛入盘子里，再淋上番茄沙司。
味道非常好，这个，很下饭（等等
……如果不加罗勒的话，这不是普通的洋葱炒蛋吗（等等
